Сайт юмора и приколов
 
» » Горяченькое.

Горяченькое.

Автор: vkont от 9-05-2013, 00:02
  • 100
Гороховый суп с копчёными крылышками

Горяченькое.

В моё детство мама готовила его с копчёной колбасой. Но, что это была за колбаса! А сейчас? Ой, я вас умоляю, не будем о грустном… С тех пор много воды утекло и у меня выработался мой собственный стиль в приготовлении этого супа, впрочем, моей маме нравится. И детям, и мужу, и друзьям. Из всех доступных копчёностей у меня в приоритете куриные крылышки – очень доступный и приятный во всех отношениях продукт. Остальной набор продуктов вполне традиционен: горох, картофель, лук, морковь.

Горяченькое.

Знаете, как я люблю: чтобы горошки не разваливались, а оставались в супе целыми, а потом лопались на языке – так приятно! Но, в от незадача: не могу найти в продаже целый горох, только колотый половинками, к чему бы это? Ну, ладно, половинки, так половинки. Я никогда не замачиваю горох предварительно. Просто тщательно промываю горячей водой до прозрачности последней, заливаю холодной и ставлю варить.

Горяченькое.

Уж не знаю, выращивают ли у нас какой-то особый горох, только через пол часика после закипания я уже начинаю готовить овощи. Общее время приготовления супа занимает у меня около часа, ну, может плюс максимум минут 10.

Знаете, самый большой детский ужас за столом – плавающий в тарелке жареный лук! Я его вылавливала и выбрасывала, что очень раздражало мою маму. Для себя решила: в будущем никогда не буду жарить лук для супа. И не жарю! Потому мои дети подобной фобией не страдают, а уплетают за обе щеки всё, что предлагается им в качестве пищи. Лук я закладываю в суп первым, сырым. Следом отправляю очищенную и нарезанную картошку

Горяченькое.

Минут через 5-7 закладываю копчёные крылышки. На трёхлитровую кастрюлю я беру штук пять крылышек. Разрезаю каждое на три части по суставам

Горяченькое.

Для зажарки использую морковь. Такая зажарочка позволит моркови быстрее прийти в готовность и придаст супу красивый золотистый цвет. Вариантов нарезки много, можно просто натереть на крупной тёрке, нарезать её на кружочки-цветочки – везде есть место творчеству. Я предпочитаю нарезать тонкой соломкой

Горяченькое.

Масло для жарки любое – подсолнечное, сливочное, но чаще подсолнечное нерафинированное. Прежде чем отправить в суп зажарку суп стоит подсолить. Картошка к тому времени уже достаточно мягкая – солю, добавляю душистый перец. Можно добавить любимых травок. Вы какие любите? Я выбираю орегано и маойран.
А знаете, что у меня еще есть – зелёный мороженый горошек. Не обязательный ингредиент, но если есть, то почему бы и не добавить минут за пять до окончания варки.

Горяченькое.

Кипячу буквально минут пять, не более, вот, собственно, суп готов. Горох в короткие сроки разварился даже больше, чем мне надо. Но, не развалился — это плюс. Всё, как я люблю! Можно заправить суп свежей зеленью, или подать её просто к столу.

Горяченькое.

Приятно пообедать! Тепла и уюта вашему дому!


nnm.ru
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментарии:

<
  • 841 комментарий
  • 0 публикаций
  • ICQ:
9 мая 2013 19:29

m9s

  • Группа: Проверенный тормашка
  • Регистрация: 13.03.2012
  • Статус: Пользователь offline
 
Вкуснотища, в недешевом заведение нашел подобное блюдо, но с копченой колбаской, уплетал что аж бугры по спине шли, теперь буду готовить дома! =) Огромное спасибо за пост! good

--------------------

<
  • 6686 комментариев
  • 5234 публикации
  • ICQ:
9 мая 2013 19:50

vkont

  • Группа: Администраторы
  • Регистрация: 26.06.2010
  • Статус: Пользователь offline
 
действительно...вкуснотища biggrin

<
  • 613 комментариев
  • 89 публикаций
  • ICQ:
9 мая 2013 21:19

Korata

  • Группа: Администраторы
  • Регистрация: 22.06.2010
  • Статус: Пользователь offline
 
а мы с копчеными ребрами делаем nyam

<
  • 6686 комментариев
  • 5234 публикации
  • ICQ:
9 мая 2013 21:40

vkont

  • Группа: Администраторы
  • Регистрация: 26.06.2010
  • Статус: Пользователь offline
 
Таня...Ну и с копчёными здорово получается...Возможности безграничны! biggrin

<
  • 52 комментария
  • 0 публикаций
  • ICQ:
10 мая 2013 09:57

Нежная

  • Группа: Проверенный тормашка
  • Регистрация: 14.08.2012
  • Статус: Пользователь offline
 
Решила внести толику - горох можно заменить розовой чечевицей. Плюс в том, что она варится минут 10, не замачивая, т.е. суп готовится в течение 25-30 мин. и получается более нежным. приятного)

Оставить комментарий
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.