Сайт юмора и приколов
 
» » Рыбный день

Рыбный день

Автор: vkont от 14-03-2013, 10:31
  • 0
Нам понадобится:
филе белой рыбы - около 800 г (у меня свежий неразделанный судак весом чуть больше кило)
1 большая, а лучше 2 средних луковицы
6 лавровых листиков
10-12 горошин душистого перца
15-20 горошин чёрного перца
соль
растительное масло
вода
Если у вас готовое филе, вообще нет проблем. Если целая рыбина, например, судак, то её надо разделать на филе без костей.
Сначала судака очищаем от чешуи, через разрез на брюшке вынимаем внутренности, промываем.
Берём острый узкий нож. Отрезаем голову вместе с плавниками:

Рыбный день

На спинке, начиная от головы, делаем глубокий надрез вдоль всего позвоночника, разрезая рыбу на две части - верхняя с рёбрами:

Рыбный день

А нижняя - с позвоночником, хвостом и рёбрами:

Рыбный день

Затем с нижней аккуратно срезаем хребет вместе с хвостом (рёбра остаются на филешке):

Рыбный день
Рыбный день

Последний этап - срезаем рёберные кости, держа нож почти параллельно разделочной доске и стараясь отрезать как можно меньше мяса:

Рыбный день
Рыбный день

Готово, две красивые филешки:

Рыбный день

Дальше всё просто. Рыбу нарезаем небольшими кусочками:

Рыбный день

Лук очищаем и шинкуем полукольцами:

Рыбный день

Сейчас прошу прощения у господ эстетов за вид моего казанка. Никакая Парма его давно уже не берёт, а выбросить эту штуку нет ни сил, ни желания, все самые вкусные вещи получаются именно в ней.
Итак, наливаем на дно казанка или толстостенной кастрюли немного растительного масла и выкладываем слой лука, чтобы полностью закрыть дно. На лук кладём слой рыбы:

Рыбный день

Затем рыбку присаливаем, на неё - пару лавровых листиков, 3-4 горошины душистого перца и 5-6 горошин чёрного перца:

Рыбный день

Немного сбрызгиваем маслом и опять - слой лука, слой рыбы, соль, перец. И так, пока не закончится рыба с луком:

Рыбный день

После этого вливаем в кастрюлю треть стакана воды, накрываем крышкой и ставим на средний огонь на 40-45 минут. Спустя время открываем крышку - рыбка должна получиться в густом прозрачном соусе:

Рыбный день

С чем подавать? Гарнир на ваш вкус. Я в данном случае категорична - только картофельное пюре, потому что вместе это просто бесподобно. Зелень... я люблю. Но поверьте тёте Ире - не нужна она сюда, всё более чем самодостаточно, рыбка нежная, соус вкуснейший, ароматы сшибают. А если блюдо остаётся на следующий день, то из соуса получается дрожалочка

Приятного аппетита!


Рыбный день
Рыбный день

http://irisha.gorod.tomsk.ru/index-1362230252.php
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментарии:

<
  • 841 комментарий
  • 0 публикаций
  • ICQ:
14 марта 2013 11:14

m9s

  • Группа: Проверенный тормашка
  • Регистрация: 13.03.2012
  • Статус: Пользователь offline
 
good в субботу приготовлю, спасибо за рецепт!

--------------------

<
  • 3153 комментария
  • 0 публикаций
  • ICQ:
14 марта 2013 11:24

sova

  • Группа: Проверенный тормашка
  • Регистрация: 26.06.2010
  • Статус: Пользователь offline
 
да, вкусно! и, что самое важное, не хлопотно.

<
  • 2103 комментария
  • 172 публикации
  • ICQ:
14 марта 2013 13:19

shilo

  • Группа: Главный тормашка
  • Регистрация: 3.07.2010
  • Статус: Пользователь offline
 
заехал сейчас на базу - купил коробку хребтов сёмги копчения горячего...
сперва я минут 15 чавкал и тока слышалось - ахренеть, ахренеть.., потом сын пришёл и точно таакая ж картина... Мож авитаминоз? организм жиру рыбъего захотел?
ведь вроде как отходы, ну чё там хребты... biggrin

<
  • 841 комментарий
  • 0 публикаций
  • ICQ:
14 марта 2013 14:11

m9s

  • Группа: Проверенный тормашка
  • Регистрация: 13.03.2012
  • Статус: Пользователь offline
 
shilo,
а я вот подумал и не буду судака покупать, куплю толстолобика и нафарширую, это делать я умею =))

--------------------

<
  • 2103 комментария
  • 172 публикации
  • ICQ:
14 марта 2013 19:12

shilo

  • Группа: Главный тормашка
  • Регистрация: 3.07.2010
  • Статус: Пользователь offline
 
мы щуку чулком делаем, а толстолобик не костляв?

<
  • 64 комментария
  • 0 публикаций
  • ICQ: 571660714
14 марта 2013 21:39

Dontspeak

  • Группа: Проверенный тормашка
  • Регистрация: 10.12.2012
  • Статус: Пользователь offline
 
самая вкусная рыба - это колбаса crazy

<
  • 1389 комментариев
  • 0 публикаций
  • ICQ:
14 марта 2013 22:47

Анна

  • Группа: Проверенный тормашка
  • Регистрация: 21.08.2012
  • Статус: Пользователь offline
 
Нет ничего вкуснее рыбы! Особенно если ее кто-нить приготовит именно для тебя.... girl_ang

--------------------

<
  • 841 комментарий
  • 0 публикаций
  • ICQ:
15 марта 2013 06:59

m9s

  • Группа: Проверенный тормашка
  • Регистрация: 13.03.2012
  • Статус: Пользователь offline
 
shilo, да в принципе не костляв толстолобик, я филе и кости вынимаю так что шкурка с небольшим содержанием филе остается, затем из вынутого филе вынимаются кости, перемалывается с крупой, я использую овсянку, затем фарш со специями и прочим перемешивается с лучком и морковкой тонко нарезанной, я готовлю морковь как для хе, зашиваются в шкурку рыбы,слегка обмазываю растительным маслом, в фольгу это чудо и в духовку 220 градусов на пол часика примерно! Приготовленную рыбку нарезать обычно как сельдь.Подавать с салатом из свежих овощей ( я обожаю петрушку добавить и укроп) и с белым столовым вином! good nyam

--------------------

<
  • 3153 комментария
  • 0 публикаций
  • ICQ:
15 марта 2013 09:54

sova

  • Группа: Проверенный тормашка
  • Регистрация: 26.06.2010
  • Статус: Пользователь offline
 
m9s, scratch_ ты мужчина или женщина? я всегда считала, что ты мужчина, а после последнего коммента задумалась: может я ошибаюсь?

<
  • 841 комментарий
  • 0 публикаций
  • ICQ:
15 марта 2013 13:48

m9s

  • Группа: Проверенный тормашка
  • Регистрация: 13.03.2012
  • Статус: Пользователь offline
 
sova, здрасть приехали, мужского пола я от рождения! =))) просто с малолетства самостоятельный вот и научился готовить, шить, стирать, штопать и так далее всего понемногу =)

--------------------

<
  • 3153 комментария
  • 0 публикаций
  • ICQ:
15 марта 2013 16:51

sova

  • Группа: Проверенный тормашка
  • Регистрация: 26.06.2010
  • Статус: Пользователь offline
 
m9s, молодец! таких как ты немного!

<
  • 841 комментарий
  • 0 публикаций
  • ICQ:
15 марта 2013 17:52

m9s

  • Группа: Проверенный тормашка
  • Регистрация: 13.03.2012
  • Статус: Пользователь offline
 
sova, благодарю blush

--------------------

<
  • 2103 комментария
  • 172 публикации
  • ICQ:
15 марта 2013 18:50

shilo

  • Группа: Главный тормашка
  • Регистрация: 3.07.2010
  • Статус: Пользователь offline
 
да да да! остальные гады знают как, но ленивые сволочи! wink beer


<
  • 1389 комментариев
  • 0 публикаций
  • ICQ:
15 марта 2013 21:48

Анна

  • Группа: Проверенный тормашка
  • Регистрация: 21.08.2012
  • Статус: Пользователь offline
 
shilo, угу-угу...все всё знают...эт точно....а вот m9s женится и....тоже будет всё знать....просто знать.... biggrin

--------------------

Оставить комментарий
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.